Vegetarische kerstdiners

Update op 21 februari 2024
chocolademousse kerstdiner

Kook jij zelf met kerst? Houd je daarbij graag rekening met dierenwelzijn en de natuur? Ik selecteerde voor jou smakelijke kerstmenu’s. Hier vind je de lekkerste vegetarische en vegan recepten met respect voor dieren.

Voor deze lekkere veganistische en vegetarische kerstdiners selecteerde ik op originaliteit, bereidingstijd en duurzaamheid. Omdat groenten en fruit uit verre landen of verwarmde kassen veel energie kosten (klimaatverandering!), koos ik zoveel mogelijk voor producten van het seizoen uit eigen regio of land. Als je daarnaast kiest voor biologisch, ben je helemaal verantwoord bezig!

Enkele kerstrecepten zijn veganistisch, omdat ook aan zuivel veel dierenleed kleeft. Zo kun jij tijdens de kerst culinair uitpakken met liefde voor mens, dier en natuur.

Verrassende vegetarische gerechten

En wie denkt dat veganistisch saai en laf van smaak is, komt bedrogen uit. Op het menu van EVA, de Vlaamse vereniging voor plantaardige voeding, staan tal van sublieme feestelijke recepten. Stuk voor stuk verrassend en veelzijdig, ik kan niet anders zeggen.

Neem nou het courgette-tomaattaartje met auberginerolletjes en puree van witte bonen. Ziet er prachtig uit, maar je hebt er wel wat tijd en ervaring voor nodig. Vegan haute cuisine!

De vegan couscous net iets anders met butternut en sinaasappel lijkt me om van te smullen. Is ook net iets sneller klaar 😉

Een klassieker zijn natuurlijk de spruitjes. Maar dit hoofdgerecht met zoete aardappelen, tofu en verschillende soorten oliën en kruiden maakt van spruitjes een culinair hoogstandje. Een recept voor wie durft.

Inspiratie voor plantaardige gerechten? Kijk hier!

Kerstmenu met bonen

Op Vegatopia staan heel veel recepten van de verschillende redacteuren. Er is zelfs een energiezuinig kerstmenu. Omdat we allemaal op energie moeten besparen en niet altijd rauw willen eten. De romige briesoep en warme appel voor toe maken dit viergangenmenu heel speciaal voor Kerst.

Lactosevrij, suikervrij en glutenvrij kerstmenu

En dan een kerstmenu dat iedereen mag eten. Het is veganistisch en bevat geen lactose en gluten. Je start met bietentartaar op een bedje van avocado en limoen. Dat er héél feestelijk uitziet.

En wat dacht je vegan coquilles met een puree van pastinaak? Subtiele smaken die het goed doen op een kerstdiner. Na de pompoenquiche met kastanjechampignons, wortel en granaatappelpitjes volgt een chocoladetoetje. Zo lekker kan vegan dus zijn!

De chocolademousse op de grote foto maak je met het recept van Simone Denis. Plantaardig en lekker snel klaar.

Meer ideeën voor plantaardige gerechten? Kijk hier!

Wat is jouw favoriete vegetarische kerstrecept?

Dit is mijn oogst na een paar uurtjes vissen online. Komen jullie nog duurzame en diervriendelijke kerstmenu’s tegen of heb je zelf een lekker recept? Laat het me hieronder weten!

Probeer ook eens dit veganistische kerstmenu of maak de traditionele Duitse Rupfhauben.

Ga je niet zelf koken, maar uit eten? Lees dan hoe je drama’s aan tafel tijdens het kerstdiner kunt voorkomen.

Bijvoorbeeld door samen leuke tafelspelletjes te doen.

Mislukt? Oefen tafeletiquette en waag een nieuwe poging volgend jaar.

 

Fotocredits:
Chocolademousse (bewerkt) van Crystal onder Creative Commons
Gevulde portobello door Mark Manguerra onder Creative Commons

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen
Don`t copy text!
Scroll naar boven