Een beproefd kinderrecept waarmee spruitjes ineens een stuk lekkerder worden. Fijn, want deze groenten zit boordevol vitamine C!
Hoewel de spruitjes van tegenwoordig minder uitgesproken smaken dan de spruitjes van vroeger, lusten veel kinderen ze niet. Veel volwassenen trouwens ook niet. Jammer, want deze kleine kooltjes bevatten meer vitamine C dan sinaasappels en ook veel vitamine B. Daarnaast zitten er glucosinolaten in die het lichaam zouden beschermen tegen kankerverwekkende stoffen. Genoeg reden dus om de groenten op het menu te zetten.
Ik vind het om verschillende redenen belangrijk om groenten uit het seizoen te eten. Spruitjes groeien van augustus tot en met maart, dus zijn er nu volop! Spruitjes kunnen een penetrante geur hebben als je ze kookt (lees hier waarom), maar als je een scheutje melk of een stuk ui meekookt, wordt dat een stuk minder.
Wat heb je nodig voor deze spruitjes met pijnboompitten?
- 2 pond spruitjes, stronkjes en gele blaadjes verwijderd
- 1/2 kop boter, in stukjes gesneden
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kop vers citroensap
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas ( optioneel )
Hoe maak je ze klaar?
- Verwarm de oven voor op 350 graden F ( 175 graden C) .
- Leg de spruitjes in een braadpan of Nederlandse oven met een deksel. Leg de stukjes boter bovenop de spruiten.
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap . Dek af met het deksel.
- Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven of tot de spruiten een klein beetje zacht zijn.
- Roer af en toe om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan plakken.
- Strooi tijdens de laatste 10 minuten de pijnboompitten over de spruiten en verwijder het deksel.
- Wanneer de spruiten klaar zijn, strooi voor het opdienen de blauwe kaas over de spruiten.
Eet smakelijk! Wie weet vraagt jouw kind wel om een tweede portie 😉
👉 Probeer ook eens deze rode kool met appel en couscous!
Meer lekkere groentegerechten maken? Kijk dan eens naar Lekker Plantaardig!
Fotocredit: Rusty Clark
